Brasserie Boon

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Présentation du Domaine

Oude Geuze est une bière avec une longue histoire. Cette bière à base de Lambic était utilisée dans et autour de Bruxelles et fabriquée par des centaines de grandes et petites brasseries.

Dans les années 1970, bon nombre de ces brasseries et mélangeurs étaient obsolètes. Ils travaillaient principalement de manière artisanale avec des installations primitives qui nécessitaient beaucoup de travail manuel. En tant que jeune, 21 ans, Frank Boon, inspiré par cette bière, a commencé comme Geuzesteker dans le but de reprendre la dernière usine d’assemblage de Gueuze à Lembeek à René De Vits, qui n’avait pas de successeurs.

L’usine de mélange de gueuze de Frank Boon a grandi rapidement et en 77, Frank a trouvé une banque à Louvain qui voulait lui prêter de l’argent pour acheter le mélangeur de gueuze à René De Vits, qui n’avait pas de successeur en tant que célibataire. Le rachat a été réalisé en 1978. En plus d’un bâtiment recouvert de couches de poussière et de toiles d’araignées, la prise de contrôle a également fourni à Frank un petit arsenal de barils de lambic en chêne. Pour rendre la production quelque peu rentable, la capacité a été augmentée. Frank a acheté de meilleures machines pour l’usine d’embouteillage et a placé des crochets en fer sur les bouchons de bouteilles pour empêcher les bouteilles d’éclater.
Cependant, la soufflante Gueuze est rapidement devenue trop petite. Il n’y avait pas de place pour la construction d’une brasserie. Un nouvel emplacement a été trouvé, idéalement situé à Lembeek sur un site spacieux avec de nombreuses possibilités. Cela a permis de planifier la construction d’une brasserie privée.

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