Présentation du Domaine
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se situe le DOMAINE MARCEL DEISS.
Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitte sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développe son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né. Jean Michel qui as pris la suite de son père André, a depuis longtemps chercher à transcrire dans chaque vin la signature du lieu qui l’as vu naitre, il use pour ce faire de l’outil ancestral de la complantation, cherchant ainsi une énergie du lieu qui se substitue totalement à l’habituel lecture variétale des vins alsaciens. Aujourd’hui géré par Mathieu DEISS qui a rejoint son père en 2008, le Domaine exploite 33 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de côte viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), les a conduit à rechercher, pour chaque situation, l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir et l’expression du Millésime.
La complantation (ou l’art de mélanger les cépages lors de la plantation de la parcelle) est la plus ancienne forme de viticulture connue en Europe. Bien avant que les vignerons ne connaissent les cépages et ne deviennent des savants ampélographes, elle a permis d’assurer une régularité des récoltes par la diversité des variétés cultivés. Les vignerons réalisent ainsi peu à peu une véritable adaptation au terroir par la technique du marcottage (remplacement d’un cep mort par son voisin plus adapté).