Créé à la fin des années 60, le Domaine Olivier puise ses origines dans les quelques vignes léguées par Antoine Moreau-Chevalier à son petit-fils Hervé, le père de l'actuel propriétaire.
Par des achats de parcelles et de nouvelles plantations, le domaine s’est étendu dans le vignoble bourguignon, d’abord sur les appellations de Santenay, puis Savigny-lès-Beaune, Pommard et, plus récemment, Rully.
Au fil de la croissance de son activité, le domaine s’est attaché à mettre en valeur des terroirs anciens, historiquement réputés pour la production de vin blanc de Santenay.
Certains, abandonnés depuis plus d’un siècle, ont permis de produire aujourd’hui des vins blancs et rouges reconnus parmi les Grands Vins de Bourgogne, faisant du domaine le principal producteur de vins blancs de Santenay.
En 2003, le fils succède à son père et assure depuis l’ensemble des activités du domaine. Il s’applique à respecter ses convictions de vigneron : le goût du travail bien fait, avec une légèreté assumée, comme en témoignent certaines de ses cuvées…
À travers celles-ci, prenez le temps de découvrir son univers et ses vins, où Chardonnay et Pinot Noir règnent, où le respect de l’environnement est primordial, et où le plaisir est maître-mot.
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