Domaine de l'Aitonnement

Situé à Aiton, Maxime Dancoine aperçoit chaque jour le massif de la Lauzière, la chaîne des Belledonnes et la Combe de Savoie. Le vignoble d’Aiton vieux d’au moins 300 ans a des qualités extraordinaires pour la culture de la Mondeuse et autres cépages endémiques savoyards.Le vignoble d’Aiton est fortement parcellé du fait d’un abandon de la culture à l’époque. Les vignerons ne sont plus présents, la culture vivrière disparaît également, et les techniques de culture sont difficiles, les pentes sont raides (70%), l’utilisation des machines est quasi impossible. Un vignoble qui ne s’est donc pas régénéré au fil du temps. Mais c’est aussi cela qui lui confère des particularités uniques.